हिंदू पंचांग के मुताबिक हर साल पौष मास की पूर्णिमा तिथि को शाकंभरी पूर्णिमा मनाई जाती है। इस साल 25 जनवरी 2024 को शाकंभरी पूर्णिमा मनाई जा रही है। मां शाकंभरी को वनस्पतियों और शाक-सब्जियों की देवी कहा गया है। यह मां पार्वती का स्वरूप हैं।